在水果“断档”的吃草莓冬春之交 ，冬季草莓开始悄悄上市了，记住原则台湾“华人健康网”载文，吃草莓深圳龙华品茶刊出“挑选和清洗草莓的记住原则妙招” 。《生命时报》记者在此基础上采访相关专家 ，吃草莓总结“吃草莓的记住原则321原则”

挑选3秘诀

果红 、叶绿、吃草莓表皮无损伤

台湾营养师黄世男表示
，记住原则挑选草莓时可从外观着手，吃草莓选择颜色鲜红 、记住原则蒂头叶片鲜绿
、吃草莓表皮籽分布平均且无损伤腐烂者 。记住原则若是吃草莓深圳龙华品茶外表白色的部分过多或带青色 ，都表示尚未成熟，记住原则不宜购买。吃草莓浙江省农科院园艺所副所长蒋桂华告诉《生命时报》记者，并非越大的草莓越好吃 ，大草莓味道相对会淡一点。因此 ，比鹌鹑蛋大一点、色泽红润的草莓口感较好。此外，草莓含水量高、表皮薄 ，易受到机械性伤害或微生物侵入而腐烂变质  ，建议现买现吃
。

清洗2重点

清水冲洗、最后去蒂

黄世男表示
 ，由于草莓表面并非完全光滑而是有凹凸，容易有农药残留 ，因此建议大家清洗干净后再吃。需要提醒的是
，洗草莓时千万不要先将蒂头叶片去除，以免附着在草莓上的杂质和农药在清洗过程中从蒂头处渗入。正确的清洗方式是，先轻轻地用清水冲洗干净 ，再去除蒂头
。若还是不放心 ，可以使用软毛牙刷配合清水
，轻柔地刷洗表面 ，注意用力不要过大 。

保存1关键

不碰水密封冷藏

娇贵的草莓碰到水就很容易烂掉，不易保存。黄世男建议，草莓最好是吃之前再清洗。如果买回来的草莓没有马上吃 ，正确的储存方法是，把纸巾或卫生纸铺在盘子下面，放上草莓，再用保鲜膜或密封袋封起来，放入冰箱冷藏室(草莓的最佳储存温度是0℃~10℃)。只要不碰到水又密封得好，一般可放3~4天，若是草莓本身品质很好，可以放5天左右。若是想保存更久一点，则建议放入冰箱冷冻室 ，将之做成冻草莓保存
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